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糖醋美食大集合
2011-12-15 15:58:51

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糖醋肉

糖醋美食大集合

材料:豬肉(里脊就可以),紅椒,黃椒,洋蔥,蛋清,淀粉,面粉,鹽,料酒,醋,白糖,醬油,蔥,姜,蒜

做法:

1.豬肉拍松,切成小塊,加入鹽,料酒,醬油,淀粉拌勻。

2.三樣配菜洗凈后切片,這三樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段,姜切片,蒜切片備用。

3.將蛋清,淀粉,面粉攪拌均勻,可根據具體情況再加入適量清水。然后放入肉塊拌勻。

4.取一個小碗,加入白糖,鹽,料酒,醬油,醋,淀粉,調成味汁,還可以再加入少許番茄醬。

5.炒鍋內倒入油,燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;油加熱至七成熱,再放入里脊肉復炸至金黃,撈出瀝油。

6.鍋內留底油,燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入調好的味汁,待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

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