巧克力甜點(diǎn)大集合(圖)

2011-10-18 17:12:26 來(lái)源:搜狐網(wǎng)吃喝頻道  
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栗子巧克力蛋糕

巧克力甜點(diǎn)大集合(圖)

原料:

巧克力63克,黃油50克,鮮奶油40克,低筋粉15克,可可粉40克,蛋黃100克,糖粉40克,蛋白100克,糖粉60克,無(wú)花果4枚,栗子8個(gè),核桃50克,朗姆酒30克

做法:

1.固底模鋪一張紙,無(wú)花果對(duì)半切,核桃大略掰碎,低筋粉和可可粉混合過(guò)篩。

2.蛋黃加40g糖粉打到乳黃色,稠厚狀。

3.巧克力切細(xì),和黃油一起,隔熱水融化。趁溫?zé)岬谷氪虬l(fā)的蛋黃,攪勻。

4.鮮奶油微波20秒,倒入攪勻。

5.蛋白加糖打發(fā)到濕性。

6.打發(fā)的蛋白和巧克力糊攪勻。低筋粉和可可粉分兩次加入拌勻。

7.面糊倒一半在模子里,埋入8顆栗子,和8片對(duì)半切的無(wú)花果

8.倒入另一半面糊,碎核桃撒在表面。

9.烤箱預(yù)熱170度,50分鐘。取出放涼到室溫。

10.刷上30g朗姆酒,密封包好,冷藏兩天再吃。這一步是bonus,刷過(guò)酒的巧克力糕餅散發(fā)異香。

編輯: 田曉璇  標(biāo)簽: 巧克力蛋糕 香草精 手指餅干 可可粉 魚(yú)膠粉  

 
 
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