巧克力甜點大集合(圖)

2011-10-18 17:12:26 來源:搜狐網(wǎng)吃喝頻道  
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巧克力慕斯

巧克力甜點大集合(圖)

原料:

巧克力蛋糕兩片,黑巧克力90克,淡奶油180克,蛋黃1個,細砂糖10克,可可粉5克,魚膠粉10克,清水50克,朗姆酒少許

做法:

1、將魚膠粉和清水調(diào)勻,隔熱水攪至完全溶解,備用

2、淡奶油打發(fā)

3、牛奶,砂糖,可可粉置于鍋中加熱,倒入蛋黃拌勻

4、黑巧克力隔水加熱至溶解,加入3拌勻

5、再拌入魚膠溶液,拌入淡奶油成餡料

6、慕斯圈用錫紙包住底部,放入一片蛋糕片,倒入一半餡料,蓋上一片蛋糕片,再倒入余下餡料,放入冰箱至凝固

編輯: 田曉璇  標簽: 巧克力蛋糕 香草精 手指餅干 可可粉 魚膠粉  

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