今天小編來給大家介紹幾款及其健康又美味的無油家常菜吧。

香菇木耳蒸雞
主料:雞腿1個(gè)、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。
配料:姜絲10g、青蔥1根。
調(diào)料:料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法:
1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈(洗木耳的方法在這里),香菇泡發(fā)洗凈;
2、取一只干凈的碗,放入料酒、醬油和蠔油,加入糖、鹽;
3、再加入淀粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用;
4、雞肉切丁,放入碗中,撒入姜絲;
5、倒入調(diào)好的料汁,腌制15分鐘;
6、香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開后蒸15分鐘即可。
Tip:
1、雞肉切丁腌制,可以使肉更入味,且縮短蒸制的時(shí)間;
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感;
3、料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香;
4、吃之前可以撒少許白芝麻,更具風(fēng)味;
5、蒸雞肉時(shí)會(huì)蒸出原汁,最好選擇深一些的盛器,以免原汁溢出。
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