
酒釀?wù)豇?/p>
原料:
主料:鴨子半只、米酒150g。
配料:枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法:
1、鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反復(fù)換水,直到血水退去,肉色發(fā)白;
2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒;
3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈;
4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽;
5、倒入稱取好的米酒;
6、用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右;
7、姜切片,蔥切段;
8、鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、姜片;
9、撒上枸杞,大火燒開,轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。
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