
臘味蒸茄子
原料:長(zhǎng)茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。
做法:
1、茄子洗凈,從一面開(kāi)始切片,但不要切斷;
2、臘腸洗凈,去掉腸衣,切成薄片;
3、將臘腸片夾入茄子切開(kāi)的縫隙中,均勻澆1勺蠔油;
4、鍋中燒水,水開(kāi)后將臘腸放入蒸屜,隔水蒸,大火蒸15分鐘即可。
Tip:
1、最好選長(zhǎng)茄子,形狀比較好看;
2、茄子片不要切得太薄,因?yàn)檎羰旌髸?huì)比較軟,太薄不易成型;
3、臘腸盡量切薄,否則不易塞入茄子;
4、不要蒸太久,不然茄子容易變色。
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